核桃在大部分人心中的印象不仅仅是干果零食，更是药食具备的补品，被誉为 “万寿子”“益智果”“长寿果”。它入药、食用的历史都很悠久，从西汉到现在已有2000多年的沉淀，核桃的功效与做法也被开发的愈加完善。今天就给大家分别介绍核桃在中医药方、药膳、食谱不同方面的使用方法。

胡桃饮

胡桃饮，中医方剂名。出自《卫生鸿宝》卷三。具有解胎毒之功效，能补肝肾，固胎。

原料：核桃肉（连皮）3个，橄榄核3个（烧存性），雄黄（水飞）3分，甘草（浓煎汁）、生蜜数匙。

做法：上和匀，搅去滓，时时温服数匙。

此方到了现代还有一些衍生方，如10个核桃就能搞定的胡桃饮，将核桃连壳带肉煎煮，弃渣服用。每日1～2次，不拘时间可代茶饮用。此衍生方适合糖尿病患者食用。

核桃蜜羹

核桃蜜羹是一道比较常见的药膳，适用适用于习惯性便秘、老年人气虚便秘。

原料：核桃仁20克，核桃树枝50克，蜂蜜30克。

做法：先将核桃仁拣杂，洗净，晒干后研成粗末，备用。将核桃树枝洗净，晾干或干，切成小段或切成片，放入砂锅，加足量水浸泡30分钟。大火煮沸，改用小火煨煮3小时，用洁净纱布过滤。取滤汁再放入砂锅，加入核桃仁粗末，视需要可酌加清水，拌匀。继续用小火煎煮30分钟，离火。待其温热时对入蜂蜜拌和呈羹状。

核桃枸杞粥

这是一道家常菜品，可做主食，具有冬季养生、肾调养、肝调养、 明目等功效。

原料：核桃仁、枸杞子、粳米。

做法：将核桃仁切碎，再将粳米洗净放入砂锅用大火煮沸，水沸腾后放入碎核桃仁、枸杞子，熬煮两小时出锅即成。

不过此方有诸多禁忌，食用时要注意。粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如红参、大枣等共同食用。核桃不能与野鸡肉、酒同食。

禁忌事项

核桃好虽好，但禁忌也不少，除了上文提到的相克的食物，还有用量、食用人体质方面都多有挑剔。体质在上篇将核桃的文章里有阐述，这里主要说量。

大部分人都知道核桃不能多吃，不过具体的量有所不同，有人说5颗，也有人说2颗，不过最好还是控制在25到35克左右，也就是说每天每人吃两颗左右的核桃就可以了。吃了核桃同时要注意其他高热量食物的摄入，保持每日摄入的总能量在一个合适的范围。

文章来源：《中国现代药物应用》 网址: http://www.zgxdywyyzz.cn/zonghexinwen/2020/1030/613.html