今天是
期刊信息
刊名：中国现代药物应用
主办：中国康复医学会
主管：国家卫生健康委员会
ISSN：1673-9523
CN：11-5581/R
语言：中文
周期：半月刊
影响因子：0
被引频次：156176
期刊分类：药学
期刊热词：
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这东西便宜又营养，“吃一勺胜十副药”，早春
【作者】网站采编【关键词】【摘要】这东西便宜又营养。 “吃一勺抵十药”。早春尤其需要。 年纪大一点的读者可能会说我对猪油比较不熟悉，因为我们小时候几乎没有食用油。几乎所有的调和油之类的东西都是用猪油
这东西便宜又营养。 “吃一勺抵十药”。早春尤其需要。
年纪大一点的读者可能会说我对猪油比较不熟悉，因为我们小时候几乎没有食用油。几乎所有的调和油之类的东西都是用猪油做的，然后我们用猪油炒蔬菜和炖菜。 ，那叫香。猪油既便宜又营养。老一辈水煮猪油输一勺猪油胜过十套药。现在是早春，尤其是猪油等食物。
今天教大家在家做猪油。在现代烹饪中，猪油因其高温而被打入冷场。人们倾向于使用黄油和植物油，大多数超市不再提供猪油。
但事实上，猪油是英国广播公司评选的全球十大最有营养的食物之一。相反，植物油被认为是不健康的，因为它们需要在高温下精炼。它比羊肉或牛肉含有更多的不饱和脂肪，是维生素 B 和矿物质的良好来源。
此外，猪油在中医中用于治疗疾病已有数百年历史。这种营养丰富的猪油实际上是中国传统烹饪最重要的原料。它可以神奇地让最简单的食材变得美味。我们的祖父母和父亲对猪油并不陌生。除了可用于炒菜、汤面等家常菜外，在中国烘焙中也是不可替代的。让我们来看看猪油是如何制作的。
【菜品】：猪油
【食材】：猪板油8两，水适量，适量盐量
【烹饪步骤】：
1.准备好要用的材料，把猪油切成小方块备用。
2.锅里加水，水量刚好在猪油以下，不要太多。
3.大火煮开后改中小火慢炖
< br />4。这是大约20-30分钟的沸腾。这时候要开始不停的搅拌，防止锅底粘锅。
5.当水没了，油渣变色浮起时，把油渣去掉
6。用细筛子把锅里的油过滤到碗里。这时油没有杂质，再加盐。
7、待凉后，猪油呈琼脂状，白色即可，放入密封容器中保存。
8. 将刚刚捞出的油渣放回锅中继续煎至焦黄
9.油性残留物也很好。可用于炒青菜，也可炒香葱油饼。
【烹饪技巧】：
1.猪油用猪油煮出来的猪油颜色更白更细腻
2，加了盐，方便储存。
3.猪油在人体内的消化吸收率高，可达95%以上。它是一种维生素A和维生素D含量较高的调味品，其中所含脂肪的比例比黄油小，更适合缺乏维生素A的人和儿童食用。但猪油的胆固醇含量极高，所以要控制好食用量，不宜过量食用。
4.自己做的猪油干净卫生，成分看得见。市场上也有猪油，但生产过程是看不见的。一些黑心商家用劣质的猪油板油煮猪油，对人体危害很大。
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文章来源：《中国现代药物应用》 网址: http://www.zgxdywyyzz.cn/zonghexinwen/2021/0708/1765.html
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